Quarkkeulchen sind eine süße Spezialität aus Sachsen und besonders aus dem Erzgebirge. Ihr Reiz liegt in der Verbindung von nur zwei einfachen Grundzutaten: Quark und gekochte Kartoffeln. Aus diesem Teig werden kleine Küchlein geformt, in […]
Rote Grütze ist ein klassisches Dessert aus Norddeutschland: ein kaltes Fruchtdessert aus roten Beeren und Kirschen, das mit Speisestärke oder Sago gebunden und mit Vanillesauce, Milch oder Sahne serviert wird. In Dänemark ist die verwandte […]
Kaum ein Gebäck steht so sehr für die deutsche Weihnachtszeit wie der Stollen. Das schwere, mit Trockenfrüchten gefüllte Hefegebäck hat eine lange Geschichte und gehört in der Adventszeit in vielen Familien fest dazu. Bekannt ist […]
Kasseler zählt zu den bekanntesten Fleischgerichten der deutschen Küche. Gemeint ist gepökeltes und anschließend leicht geräuchertes Schweinefleisch mit mild-salzigem Geschmack und dezenter Rauchnote. Vom Norden bis in den Süden gehört es zur deftigen Hausmannskost und […]
Die Linsensuppe gehört zu den bekanntesten Eintopfgerichten der deutschen Küche. Sie verbindet getrocknete Linsen mit Suppengemüse und Kartoffeln zu einer sättigenden Mahlzeit, die vor allem in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Als preiswertes und gut […]
Marzipan ist eine der bekanntesten Süßwaren aus Mandeln und Zucker. In Deutschland ist es vor allem mit der Hansestadt Lübeck verbunden, wo es bis heute in Konditoreien und Cafés hergestellt wird. Für Reisende ist Marzipan […]
Obatzda gehört in Bayern so selbstverständlich zur Brotzeit wie die Brezn und der kühle Radi. Der streichfähige Käseaufstrich wird aus reifem Weichkäse angerührt, mit Butter cremig gebunden und kräftig gewürzt. In Biergärten und Wirtshäusern steht […]
Der Frankfurter Kranz gehört zu den bekanntesten Kuchen der deutschen Kaffeetafel. Er besteht aus einem Rührteig in Kranzform, einer Füllung aus Buttercreme und Konfitüre, einem Mantel aus Krokant und einer Verzierung mit Kirschen. Dieser Beitrag […]
Der Butterkuchen ist ein klassischer Blechkuchen aus Hefeteig, der vor allem in Norddeutschland eine lange Tradition hat. Sein Name verweist auf die wichtigste Zutat des Belags: In den ausgerollten Teig werden Butterflöckchen gedrückt, die beim […]
Wenn die Tage kürzer werden und die kalte Jahreszeit beginnt, hat eine gute Gulaschsuppe Hochsaison. Der herzhafte Eintopf wärmt von innen und sättigt zugleich. Mit ihrem Ursprung in der ungarischen Küche hat sich die Gulaschsuppe […]
Himmel und Erde zählt zu den bekanntesten Alltagsgerichten des Rheinlands und Westfalens. Hinter dem Namen steckt eine einfache Idee: Die Kartoffeln aus dem Boden bilden die „Erde“, die Äpfel vom Baum stehen für den „Himmel“. […]
Der Döner Kebab gehört zu den bekanntesten Imbissgerichten in Deutschland. In fast jeder Innenstadt, an Bahnhöfen und in Wohnvierteln finden sich Läden, die Fleisch vom Drehspieß in aufgeschnittenem Fladenbrot verkaufen. Was als Angebot türkischer Einwanderer […]
Die rheinische Küche steht für bodenständige, herzhafte Gerichte – und der Reibekuchen gehört zu ihren bekanntesten Vertretern. Der knusprig gebackene Kartoffelpuffer ist im Rheinland fest verwurzelt und weit über Nordrhein-Westfalen hinaus beliebt. Wer die Region […]
Der Germknödel ist eine gedämpfte Süßspeise aus weichem Hefeteig, gefüllt mit Powidl, einem eingekochten Pflaumenmus. Serviert wird er warm, übergossen mit zerlassener Butter, bestreut mit Mohn-Zucker und meist begleitet von einer Vanillesauce. Seine Heimat hat […]
Das Schnitzel Wiener Art gehört zu den beliebtesten warmen Gerichten in Deutschland. Ob im Gasthaus, in der Kantine oder in der heimischen Küche – das dünn geklopfte, panierte und goldbraun gebratene Schnitzel ist ein fester […]
Der Bienenstich zählt zu den bekanntesten Blechkuchen der deutschen Kaffeetafel. Er besteht aus einem Boden aus Hefeteig, einer knusprigen Mandel-Karamell-Kruste und einer hellen Cremefüllung. Dieser Beitrag ordnet Aufbau, Zutaten und die Herkunft des Namens ein. […]
Flammkuchen stammt aus dem Elsass, wo er unter dem französischen Namen „Tarte flambée“ bekannt ist. Über den Rhein hinweg ist er längst auch in Baden und der Pfalz heimisch. Das Gericht besteht aus einem hauchdünn […]
Die Donauwelle gehört zu den bekanntesten Blechkuchen der deutschen Kaffeetafel. Sie besteht aus hellem und dunklem Rührteig, eingebackenen Sauerkirschen, einer hellen Buttercreme und einer Schokoladenglasur, die auf der Oberfläche ein charakteristisches Wellenmuster trägt. Dieser Beitrag […]
Kartoffelsuppe: Ein deutscher Suppenklassiker Wenn es draußen kalt wird, hat eine Schüssel Kartoffelsuppe Hochkonjunktur. Das Gericht gehört zu den bekanntesten deutschen Suppenklassikern: sättigend, deftig und aus wenigen, einfachen Zutaten zubereitet. Kartoffeln bilden die Grundlage und […]
Die Bratwurst gehört zu den bekanntesten Gerichten der deutschen Küche. Auf Volksfesten, Weihnachtsmärkten, in Biergärten und beim Grillen im eigenen Garten ist sie fester Bestandteil. Dabei gibt es nicht „die“ eine Bratwurst: Von Region zu […]
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